Josta, známá také jako jostaberry, je kříženec černého rybízu a angreštu. Představuje zajímavou alternativu pro milovníky bobulového ovoce, přináší nové chutě a je relativně nenáročná na pěstování. V článku si toto chutné drobné ovoce představíme blíže a řekneme vše co potřebujete vědět o jejím pěstování (výsadba, péče, řez, ochrana vůči chorobám a škůdcům). A na závěr i pár tipů jak využít bohatou úrodu.
Základní botanický popis
Co je josta
Josta (jostaberry) má hybridní původ a je výsledek křížení černého rybízu (Ribes nigrum) a angreštu. Ten je dokonce také křížený druh, americká a evropská linie (Ribes divaricatum × Ribes uva-crispa).
Josta roste jako středně velký keř, který dosahuje na výšku i šířku až několika metrů (1,5 až 2 metry). Tvar rostliny je jinak obvykle dosti kompaktní a zcela rozložitý.
Kvetení
Rostlina má velké, zelené listy (podobný rybíz). Kvete pozdě na jaře v květnu až začátkem června v závislosti na klimatických podmínkách. Květy jsou pak malé, obvykle zelenkavé nebo světle žluté, a rostou ve střapcích.
Zrání
V létě (červenec až srpen) postupně produkuje shluky velkých, tmavě fialových až černých bobulí. Bobule jsou větší než ty u černého rybízu a mají hladkou kůži. Chuť je sladko-kyselá, s více nuancemi chutná obou rodičovských druhů.
Pár slov z historie a zajímavosti o jostě
- Vznik: První úspěšné křížence josty byly vyvinuty v Německu ve 20. století, přesněji v 70. letech. Cílem bylo spojit nejlepší vlastnosti černého rybízu a angreštu, včetně odolnosti vůči chorobám a kvůli vysokému obsahu vitamínů.
- Rozšíření: Josta se začala pěstovat a stávat se stále populárnějším zahradním drobným ovocem již v 80. letech 20. století, a to zejména v Evropě. Její popularita rostla díky jednoduchému pěstování a univerzálnímu využití plodů.
- Kde je nejpopulárnější: Josta je velmi populární ve více evropských zemích, jako je Německo, Nizozemsko a Velká Británie. V posledních letech se rozšířila i do jiných částí světa, kde jsou podmínky vhodné pro pěstování rybízu a angreštu.
- Využití ve šlechtitelství: Josta slouží nejen jako zdroj výborného ovoce k jídlu, ale také jako důležitý genetický zdroj v rámci šlechtitelských programů pro produkci nových odrůd bobulových rostlin.
Nejznámější odrůdy
Josta má několik známých odrůd, které se liší velikostí, chutí a růstovými vlastnostmi. Zde jsou některé z nejznámějších odrůd josty spolu s jejich krátkou charakteristikou:
- Jostaberry (Ribes × nidigrolaria): Tato odrůda je základním typem josty, ze kterého vycházejí všechny ostatní odrůdy. Má velké, tmavé bobule a je známá svojí odolností vůči chorobám a škůdcům. Mají sladkou a mírně kyselou chuť.
- Jogranda: Odrůda známá pro své obzvláště velké plody. Bobule jsou šťavnaté s vyváženou chutí, ideální pro přímý konzum nebo ke zpracování. Tato odrůda také vykazuje velmi dobrou odolnost vůči chorobám.
- Jostine: Tuto odrůdu charakterizují menší, ale zato velmi aromatické bobule. Má dobrou úrodu a je odolná proti většině běžných chorob rybízu.
- Josta Gigant: Tato odrůda, jak už název napovídá, produkuje velmi velké bobule. Jsou ideální pro okamžitou konzumaci i zpracování. Tento „gigant“ je také populární pro svoji robustnost a odolnost.
- Jostaki: Jostaki je známá svojí vysokou produktivitou a odolností vůči chorobám. Plody jsou středně velké s příjemnou chutí.
Pěstování a výsadba josty – ideální podmínky (klima, půda, stanoviště)
Při výsadbě josty je důležité zohlednit několik klíčových aspektů týkajících se klimatu, půdy a stanoviště. Toto jsou základní podmínky, které josta má v oblibě nejvíce:
Klimatické podmínky
Josta nejlépe prosperuje v mírně chladných až mírných klimatických podmínkách. Ideální jsou oblasti s dostatečně dlouhým a chladným zimním obdobím, neboť právě chlad je potřebný pro odpočinek rostliny a následnou produkci ovoce. Ale na druhou stranu je třeba si uvědomit, že i když je josta dobře odolná vůči mrazu, extrémně nízké teploty nebo náhlé mrazy na jaře jí mohou poškodit květní pupeny. Je proto vhodné vybrat stanoviště chráněná před silným větrem a prudkými teplotními změnami.
Půdní podmínky
Josta preferuje půdy s dobrou propustností. Příliš těžká jílovitá půda, která drží hodně vody, totiž může způsobit hnilobu kořenů. Proto je v takovém případě je důležité zajistit, aby voda mohla snadno odtékat (drenáž). Keřík jinak prosperuje v bohaté, úrodné půdě. Rovněž se doporučuje na vylepšení půdních podmínek a podporu úrodnosti přidat ještě před výsadbou organickou hmotu nebo kompost. Joste se nejlépe daří v mírně kyselé až neutrální půdě s pH v rozmezí 6,0 až 7,0.
Vhodné stanoviště a nároky na výsadbu
Pro výsadbu josty vyberte slunné až mírně zastíněné stanoviště. I když josta toleruje polostín, plné slunce podporuje bohatší produkci ovoce. Při výsadbě více rostlin josty jim nezapomeňte zajistit dostatečný odstup. Obvykle od 1,5 do 2 metrů, aby rostliny měly dostatek prostoru pro růst. Co se týká konkrétní sázení, tak vrch kořenového balu by měl být vždy na úrovni okolní půdy. Po výsadbě keř důkladně zalijte.
Dodatečná péče
Při jostě můžete docela dobře použít i mulčování. Mulč pomáhá udržovat ideální vlhkost půdy, regulovat teplotu a dokáže potlačit růst plevelů. Nezapomeňte na pravidelné zavlažování, obzvláště během suchých období nebo v případě, že rostliny jsou vysázeny na slunných místech. Co se týká hnojení, tak zde se potěší pravidelnému přísunu živin, zejména však na začátku růstové sezóny.
Vhodné nářadí pro výsadbu
Stříhání josty a základní péče během vegetace
Údržba a péče o jostu zahrnuje pravidelné stříhání, zavlažování, hnojení a ochranu před chorobami a škůdci. Zde je návod k ideální péči o tuto rostlinu:
Stříhání
- Nejlepší je jostu stříhat pozdě v zimě nebo brzy na jaře, když je rostlina ještě v klidu, ale před začátkem růstu.
- Řez se doporučuje k odstranění starých, poškozených nebo nemocných větví a k povzbuzení růstu nových, produktivních výhonků.
- Jak se stříhá: odstraňte všechny větve, které jsou starší 3-4 let, jakož i ty, které jsou poškozené, nemocné nebo přerůstají do středu keře. Zachovejte jen silné a zdravé výhonky. Nesprávný řez může být také jednou z příčin proč josta nerodí.
Ke stříhání josty použijte:
| NÁZEV | HODNOCENÍ | CENA |
|---|---|---|
 | Ukázat nabídku | |
| Ukázat nabídku | |
| Ukázat nabídku | |
 | Ukázat nabídku | |
| Ukázat nabídku |
u nás naleznete celý test zahradních nůžek
Zavlažování a hnojení
- Josta vyžaduje pravidelné zavlažování, zejména během suchých období a v období tvorby plodů. Zajistěte, aby půda byla vlhká, ale zase ne přemokřená.
- Na jaře aplikujte komplexní hnojivo, abyste podpořili růst a produkci ovoce. Organická hnojiva, jako je kompost nebo dobře rozložený chlévský hnůj, jsou ale také dobrá volba.
K hnojení můžete použít:
Ochrana před chorobami a škůdci
- Základem prevence nemocí josty je udržování keře v potřebné kondici a nenechat ho zarůstat plevely. Důležitá je i pravidelná kontrola a odstraňování infikovaných částí.
- Přestože josta je poměrně odolná vůči škůdcům, je dobré být ostražitý vůči potenciálním problémům, jako jsou mšice nebo roztoči. V případě potřeby použijte vhodné organické nebo chemické přípravky.
Nejčastější nemoci a škůdci josty
Nemoci
- Americký padlí (Sphaerotheca mors-uvae): tato nemoc způsobuje bílý, moučnatý povlak na listech, stoncích a někdy i na bobulích, postižené části rostliny mohou být deformovány nebo oslabeny
- Antraknóza (Drepanopeziza ribis): projevuje se ve formě malých, tmavých skvrn na listech, které se mohou rozšířit a způsobit jejich odumírání
- Kořenová hniloba (různé druhy hub, např. Phytophthora spp. nebo Fusarium spp.): postihuje kořenový systém, často v důsledku promočené půdy, příznaky zahrnují vadnutí a žloutnutí listů, a v pokročilých stádiích i odumírání rostliny
Škůdci
- Pilatka rybízová (Nematus ribesii): tento škůdce se živí listy rybízu a může způsobit značné poškození, housenky jsou zelené se žlutými pruhy a často žerou na spodní straně listů
- Mšice (například Aphis grossulariae): tento malý hmyz se živí rostlinnými šťávami a může způsobit deformace listů a slabý růst rostliny.
Rozmnožování josty
Jak se josta rozmnožuje? Jednoduše. Na výběr máte několik různých metod. Nejběžněji se používají metody vegetativního rozmnožování, jako je odřezkování, dělení keřů a vrstvení. Nové rostliny jsou pak geneticky totožné s mateřskou rostlinou.
Odřezky
- Kdy: Nejlepší doba pro sběr řízků je pozdě v zimě nebo brzy na jaře, kdy je rostlina ještě v klidovém stavu.
- Sběr řízků: Vybírejte zdravé, dobře vyzrálé větve z minulého ročního obrostu. Řízky by měly být dlouhé asi 15-20 cm a obsahovat alespoň tři až čtyři pupeny.
- Příprava řízků: Spodní konec řízku by měl být zkosený těsně pod pupenem a horní konec přímo nad pupenem.
- Zakořeňování: Odřezky vysaďte do vlhké, dobře drenážované půdy nebo do speciálního zakořeňovacího média. Zasadit je třeba asi do hloubky 5-10 cm. Ujistěte se, že alespoň jeden poupě je nad povrchem půdy.
- Péče po výsadbě: Udržujte půdu vlhkou a chraňte řízky před přímým slunečním zářením. Kořenění může trvat několik týdnů.
Dělením
- Kdy: Tento způsob se nejlépe provádí na jaře nebo na podzim.
- Postup: Vyberte zdravý, dobře rostoucí keř josty. Pečlivě jej vykopejte a rozdělte kořenový bal s ostrým rýčem tak, aby každá část měla dostatek kořenů a výhonků.
- Výsadba: Každou část zasaďte na nové místo a dobře zalijte. Ujistěte se, že půda je úrodná a dobře drenážovaná.
Rozmnožování vrstvením
- Kdy: Na jaře.
- Postup: Vyberte dostatečně dlouhou a zdravou větev a ohněte ji k zemi. Na místě, kde se větev dotýká země, odstraňte několik listů a jemně podrážděte kůru, aby se podpořilo zakořenění. Větev připevněte k zemi kolíkem a zakryjte tuto část zemí. Konec větve by měl vždy zůstat nad zemí.
- Péče: Na místě vrstvení udržujte vždy dostatečně vlhkou. Pořádné zakořenění jinak může trvat několik měsíců.
- Oddělení a přesazení: Teprve když se na vrstvené části vyvinou kořeny, odřízněte ji od mateřské rostliny a přesaďte na nové místo.
Josta – jak na její sklizeň
Sběr josty, podobně jako u jiných bobulových plodů, závisí na několika faktorech. Například odrůdy, lokálního podnebí a aktuálních povětrnostních podmínek.
Ovoce josty obvykle dozrává průběžně od poloviny léta, obvykle v červenci až v srpnu. Plody jsou připraveny ke sklizni, když mají hlubokou tmavě fialovou až černou barvu a jsou mírně měkké na dotek. Zralé bobule josty jsou pak sladké s příjemným kyselým podtónem.
Plody josty obvykle sklízíme ručně. Bobuli jemně pootočte nebo stiskněte mezi prsty a odtrhněte od větve. Je důležité být opatrný, aby nedošlo k poškození rostliny nebo zbytečnému mačkání bobulí. Nezapomeňte mít u sebe vhodnou nádobu, do které můžete sbírané bobule ukládat. Vzhledem k jemnosti plodů je vhodné sbírat do menších nádob, aby se zabránilo poškození bobulí na spodku nádoby.
Skladování a použití nasbírané úrody
Nasbírané bobule by měly být skladovány v chladu, ideálně v ledničce, kde vydrží několik dní. Pro dlouhodobější skladování musíte bobule zmrazit. Josta se běžně konzumuje čerstvá, ale také je výborná pro přípravu džemů, šťáv, sirupů, koláčů nebo dokonce vína.
Využití josty – recepty
Josta, s její jedinečnou sladko-kyselou chutí, je velmi univerzální ovoce, vhodné pro široké spektrum kulinářských využití. Zde jsou některé způsoby, jak můžete jostu využít, včetně několika receptů:
1. Přímá konzumace
- Josta je výborná přímo ze zahrady. Její osvěžující, sladko-kyselá chuť je ideální pro letní snackování.
2. Jostový Džem
- Ingredience: 1 kg josty, 1 kg želírovacího cukru, šťáva z 1 citronu.
- Postup: Bobule omyjte, odstraňte stonky a případné poškozené části. V hrnci smíchejte bobule s cukrem a citrónovou šťávou. Pomalu zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté zvyšte teplotu a vařte 10-15 minut. Hotový džem nalévejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
3. Jostový Koláč
- Ingredience: Těsto – 200g mouky, 100g cukru, 100g másla, 1 vejce. Náplň – 500g josty, 150g cukru, 1 lžička vanilkového extraktu, 2 lžíce škrobu.
- Postup: Těsto – Smíchejte mouku, cukr, máslo a vejce do hladkého těsta. Rozválejte a vložte do formy. Náplň – Jostu smíchejte s cukrem, vanilkou a škrobem. Rozetřete náplň na těsto. Pečte v předehřáté troubě na 180 ° C asi 45 minut.
4. Sirup
- Ingredience: 1 kg josty, 500g cukru, 1l vody.
- Postup: Bobule spolu s vodou povařte do měkka, poté přecedte přes sítko. Přidejte cukr do šťávy a vaříme, dokud se cukru úplně nerozpustí. Hotový sirup uložte do lahví.
5. Jostová Šťáva
- Ingredience: Josta, voda, cukr podle chuti.
- Postup: Jostu zalijeme vodou tak, aby byla jen tak pokryta. Povaříme, dokud nezměkne, poté propasírujeme. Přidáme cukr podle chuti a necháme přejít varem. Hotovou šťávu můžeme konzumovat chlazenou nebo použít pro přípravu koktejlů.
6. Zmrzlinový toping
- Ingredience: Josta, cukr nebo med podle chuti.
- Postup: Jostu zahřejte s trochou cukru nebo medu, dokud nevznikne sirupová konzistence. Použijte jako toping na zmrzlinu.
7. Jostový salát
- Ingredience: Čerstvá josta, listový salát, oříšky, sýr feta, olivový olej, balzamikový ocet.
- Postup: Přidejte jostu do zeleného salátu, přidejte rozdrcené oříšky a sýr feta. Polijte olivovým olejem a balzamikovým octem.
Tyto recepty ukazují jen zlomek možností, jak využít jostu v kuchyni. Můžete být kreativní a přizpůsobit je podle vlastních chutí a potřeb. Jostaberry je výjimečné nejen svou chutí, ale také vysokým obsahem vitamínu C a antioxidantů.
Josta a její nutriční hodnoty
Josta, jako hybrid černého rybízu a angreštu, kombinuje nutriční vlastnosti svých rodičovských rostlin. I když specifické nutriční hodnoty mohou být různé v závislosti na konkrétní odrůdě, půdních podmínkách a pěstitelských technik, zde jsou některé základní nutriční aspekty josty:
Vitamíny a minerály
- Vysoký obsah vitamínu C: Josta, podobně jako černý rybíz, je významným zdrojem vitamínu C, který je důležitý pro imunitní systém, zdraví kůže a celkovou odolnost organismu.
- Minerály: Obsahuje různé minerály včetně draslíku, fosforu, železa a vápníku.
Antioxidanty
- Antokyany: Tyto látky, které dodávají bobulím jejich charakteristickou tmavou barvu, mají antioxidační vlastnosti a mohou přispět k ochraně před chronickými onemocněními.
- Flavonoidy a Taniny: Také pomáhají zvyšovat antioxidační kapacitu a podporují celkové zdraví.
Vláknina
- Josta je zdrojem dietní vlákniny, která je důležitá pro trávicí systém a může pomáhat při regulaci hladiny cukru v krvi.
Kalorie a makronutrienty
- Vzhledem k tomu, že josta je ovoce, její kalorický obsah je relativně nízký. Obsahuje také určité množství sacharidů, zejména fruktózy (ovocného cukru).
Článek je zařazený do kategorie: Péče o zahradu
Mohlo by vás zajímat
-
Lunární kalendář pro zahrádkáře - květen 2024 -
Kamélie japonská - jak pěstovat „japonskou růži“ v bytě i v zahradě -
Je šalotka cibule nebo ne? Toto jsou hlavní rozdíly a kde všude šalotku můžete použít, výborná je i zavařená! -
Jak na pěstování Aloe vera - péče o rostlinu a jak ji doma zpracovat na gel či nápoj -
Jak správně pěstovat rodící banánovník i v bytě v květináči - péče, nemoci -
Citronová tráva - poradíme jak ji pěstovat a k čemu ji lze použít -
Toto je 14 nejkrásnějších květin do stínu - inspirujte se -
Pěstujeme fíkus v interiéru - péče a rozmnožování -
Pěstujeme slaďoučké hurmikaki - tyto odrůdy jsou nejlepší -
Jak postavit latrinu (nebo kterou koupit) a co s odpadem
Editor a Redaktor magazínu CestakBydlení. Jelikož mě toho hodně zajímá, vím i toho dost přenést do svých článků, které se snažím připravovat tak, abyste z nich měli opravdový požitek – to znamená, abyste si je v první řadě užili, dozvěděli se něco nového a jelikož se věnuji i naším srovnávacím testům, věděli na co se při výběru jednotlivých produktů zaměřit.