V žádné domácnosti by určitě neměla chybět kvalitní kuchyňská výbava. A týká se to samozřejmě i kuchyňských nožů. Představte si teď, že v ruce držíte kus špičkové damaškové oceli s neuvěřitelně ostrým ostřím, a který ve vaší ruce sedí jako… V mé recenzi vám jeden takový představím. Lunasol Santoku nůž Platinum Line. Chcete vědět jak se s ním reálně pracuje (nebo „kouzlí?“), jaké jsou jeho základní vlastnosti a parametry, či jak na jeho správnou údržbu? Čtěte dál.
Srovnání - Parametre
Parametre Lunasol Santoku nůž Platinum Line ve srovnaní s vítězi testu kuchyňských nožů
Vítěz testu  Lunasol Santoku nůž Platinum Line | Lidová volba  Tescoma Nůž japonský AZZA SANTOKU 18 cm | Zlatá střední cesta  Fiskars 1026419 Norden 20 cm | |
|---|---|---|---|
| Cena | 2 570 Kč | 759 759 Kč | 2 459 Kč |
| Značka | Lunasol | Tescoma | Fiskars |
| Typ nože (nožů v sadě) | Kuchařský nůž, Japonský nůž | Japonský nůž | Univerzální nůž |
| Délka čepele (cm) | 18 | 18 | 20 |
| Šířka čepele (cm) | 4,5 | - | - |
| Délka rukojeti (cm) | 13 | 7 | - |
| Materiál čepele | Damašková ocel | Nerezová ocel | Uhlíková ocel |
| Materiál rukojeti | Laminát | Plast | Dřevo |
| Hmotnost (g) | 246 | 200 | 211 |
| Délka záruky (roky) | 2 | 10 | - |
| Vhodné do myčky | Ano | Ano | Ne |
| Příslušenství | - | - | - |
Lunasol Santoku nůž Platinum Line - navigace v článku
Lunasol / Sola / Solapoint – dotek Švýcarska ve vaší kuchyni
Za produkty značky Lunasol, včetně našeho nože, stojí know-how společnosti Sola Switzerland AG, jedné z nejstarších a nejznámějších firem v oblasti příborů, stolování a kuchyňských doplňků. Sola jinak datuje svoji historii již od roku 1866, kdy se začala věnovat výrobě kvalitního příborového zboží a později svůj sortiment rozšířila o další produktové linie. Samotná značka Lunasol pak vznikla v roce 2008 jako synonymum spojení tradice a inovací, přičemž zahrnuje nejen nože, ale také nádobí, porcelán, sklenice a další prvky stolování. Vše s důrazem na švýcarskou preciznost a funkční design.
V Česku značku Sola zastupuje společnost Sola Switzerland EU s.r.o., která je provozovatelem e-shopu Solapoint.cz. V nabídce obchodu naleznete příbor nejrůznějšího designu, od minimalistického, přes extravagantní kousky až po honosně královský. Totéž platí o porcelánu. Nechybí profi hrnce a pánve, speciální kuchařské nože či různé jiné kvalitní doplňky pro vaření.
Lunasol Santoku nůž z prémiové řady Platinum line
Lunasol Santoku nůž Platinum Line je elegantní „japonský“ nůž, který se bude hodit do každé kuchyně. Ostrá čepel + precizní provedení a „totální“ design. Tento nůž dokáže domácího šéfkuchaře/šéfkuchařku zaručeně potěšit každý den.
Základní parametry a vlastnosti nože
- typ nože: Santoku (japonský univerzální kuchyňský nůž)
- délka čepele: 18 cm – ideální pro většinu kuchyňských úkolů
- materiál čepele: damasková ocel s 63 vrstvami
- rukojeť: sklolaminát (fiberglass) – pevná a odolná vůči chemikáliím
- hmotnost: cca 246 g
- balení: luxusní dřevěná krabička – ideální i jako dárek
- údržba: dle popisu vhodný i do myčky (do 45 stupňů a s nízkým dávkováním čisticího prostředku), odborníci však doporučují mytí rukou, aby se ostří zachovalo v perfektním stavu
Santoku
Název „Santoku“ v japonštině znamená „tři ctnosti“ – krájení, sekání a drcení. Takové nože se v Japonsku používají již staletí a jejich tvar je optimalizován právě pro tyto tři základní kuchyňské úkoly (nejčastěji na zeleninu, maso i ryby). Čepel je široká, relativně tlustší a mírně zahnutá, což umožňuje plynulé krájení bez velké námahy. Tento typ nože je proto mezi profesionálními kuchaři TOP náčiní.
Damašková ocel
Čepel našeho nože je vyrobena z takzvané damaškové /damaskové/damascénské oceli. Ta vzniká sloučením více vrstev kovu (v tomto případě 63 vrstev v jednom kuse), což vytváří jedinečný vzor na povrchu a zároveň noži poskytuje výjimečné vlastnosti řezu. Damašková ocel je jinak legendární vysokou tvrdostí, odolností a schopností udržet ostří déle než nože z běžné oceli, což znamená, že nůž dlouho vydrží ostrý i při častějším používání. Taková ocel se často pojí s noži profesionálních kuchařů a náročných uživatelů.
Mé zkušenosti s nožem santoku od Sola Lunasol
Tak na tohle jsem se vysloveně těšil. Když jsem před časem poprvé spatřil u známých „zvesela“ používat při vaření kuchyňské nože z damaškové oceli, okamžitě mě promklo tušení – alespoň jeden takový budu mít doma zanedlouho i já. Takže když došlo k objednávání z eshopu solapoint, moje volba hned směřovala na tento špičkový santoku nůž.
A rozdíl ve srovnání s běžným nožem hned vidět a cítit. Hned po prvním uchopení totiž pochopíte, že v ruce držíte opravdu kvalitní kus nejdůležitějšího kuchyňského náčiní. Čepel je robustní a zároveň dobře vyvážená, takže při řezání máte opravdový pocit kontroly (hezky od špičky k patě nože, i s mírným pohupováním). Široká santoku čepel pak umožňuje pohodlně sekat, krájet i drolit potraviny, aniž byste na něj museli příliš tlačit. A díky tomu i dobře poslouží jako lopatka – z desky rovnou do hrnce či na pánev.
O takový nůž je třeba samozřejmě pečovat. Já ho vždy po použití omyji pod tekoucí vodou s trochou saponátu na houbičce (vždy jen její pěnová strana!). Žádná myčka nádobí, pěkně ručně. Potom ho důkladně osuším, aby na něm nezůstala žádná vlhkost (damašková ocel totiž není úplně nerezavějící…). A jde zpět do krabičky. Zatím, dokud mu nepřikoupím samostatný blok nebo magnetickou lištu. Nikdy ho neházejte jen tak někde do příborníku, můžete poškodit čepel!
Překvapení v elegantní dřevěné krabičce – můj nový santoku z damaškové oceli
TIP: Podívejte se také na moje další „Sola“ recenze
- Lunasol pánev Sirius Terra Multi-layer – recenze a mé zkušenosti
- Porcelánový set talířů Elements Glacial Ice (v přípravě)
Kde nůž koupit a jaká je jeho cena
Lunasol produkty, včetně našeho damaskového santoku nože, dostanete u nás koupit jedině v eshopu Solapoint.cz. Přestože samotný nůž nepatří mezi nejlevnější (když ho porovnáme s běžnými kuchyňskými noži), v tomto „damaškovém provedení“ se ale řadí spíše do nižší střední cenové třídy. Úplně nejšpičkovější kuchyňské nože z damaškové oceli totiž mají i 300 vrstev oceli a více a jejich cena se pohybuje v tisících eur. V tomto kontextu za mě působí výdaj cca 2 500 Kč za kvalitní kuchyňský nůž Lunasol Santoku Platinum Line jako dobrý „kauf“ (cena nože v době psaní recenze).
Výhody
- kvalitní damašková ocel s výrazným vzorem a špičkovým ostřím čepele
- santoku design - ideální pro zeleninu, maso a ryby
- pohodlná rukojeť a vyvážení během krájení
- elegantní dřevěná krabička
Nevýhody
- stojí o dost více než běžný kuchyňský nůž
- ostří je třeba důkladně udržovat (ruční mytí a relativně častější ostření)
Závěr recenze: Nadstandardní Santoku nůž z damaškové oceli s ostrou čepelí, vyvážený, s pohodlnou rukojetí ideální pro náruživé domácí kuchaře. Dlouho drží ostří, dobře vypadá a zvládne toho opravdu hodně. Na druhou stranu, výjimečný nůž si žádá i zvýšenou péči.
Hodnocení autora
- Kvalita ostří
- Vyváženost nože
- Všestrannost použití
- Cena
Vývoj ceny Lunasol Santoku nůž Platinum Line
Mohlo by vás zajímat
Editor a Redaktor magazínu CestakBydlení. Jelikož mě toho hodně zajímá, vím i toho dost přenést do svých článků, které se snažím připravovat tak, abyste z nich měli opravdový požitek – to znamená, abyste si je v první řadě užili, dozvěděli se něco nového a jelikož se věnuji i naším srovnávacím testům, věděli na co se při výběru jednotlivých produktů zaměřit.
