Porovnali jsme 14 vákuovaček potravin v testu 2020, uspěli Klarstein, Guzzanti a Concept + jak si vybrat

Redakce CestakBydlení.cz Test 29. dubna 2020 0

Celkoví víťezi testu

Klarstein Foodlocker ETA Electronic 0762 Foodsaver V3840-I Guzzanti GZ 300
Vítěz testu Lidová volba Pro náročné Zlatá střední cesta
Klarstein Foodlocker
ETA Electronic 0762
Foodsaver V3840-I
Guzzanti GZ 300
  1. Německá kvalita
  2. jednoduchý čistý design
  3. svary jsou těsné
  1. mimořádně přátelská cena
  2. jednoduchá obsluha
  1. možnost opakovaného používání sáčků
  2. široký zatavený spoj
  3. vertikální pozice
  1. 2 stupně podtlaku
  2. kompatibilní se sáčky jiných značek
  3. pěkný design
  1. trocha hlučná
  1. někdy svar nedrží dokonale
  1. vyšší cena
  1. hlučná
V celku velmi výkonná a dostupná vakuovačka potravin v oblíbené kvalitě Klarstein. Vakuovačka, která nabízí výkon adekvátní ceně. Velmi výkonná, ale i velmi drahá vakuovačka v praktickém prostor šetřícím provedení. Výrobek příjemně překvapí funkčností, jednoduchostí ovládání a také pěkným designem.
2 299 Kč 999 Kč 4 390 Kč 1 870 Kč
Ukázat nabídku Ukázat nabídku Ukázat nabídku Ukázat nabídku
Vakuovačky potravin patří mezi ty kuchyňské zařízení, u kterých si ani neuvědomíte, kolik jich budete používat – dokud si je nekoupíte. Vakuovačku využíváme na skladování potravin, na podtlakové odsávání lahví, ochranu proti korozi, ochranu cenností před poškozením… A také jsou ideální na sous-vide (vaření ve vakuu při konstantní nízké teplotě). V našem článku si dnes povíme o způsobech použití vákuovaček potravin, porovnáme některé modely a jejich vlastností a řekneme si něco i o technologii vaření Sous Vide.

Vybrali jsme a porovnali pro vás 14 vákuovaček značek 3x Maxxo, 3x Klarstein, 2x ETA, 1x Catler, 1x Domo, 1x Foodsaver, 1x Steba, 1x Concept, 1x Guzzanti. V našem testu se pro rok 2020 nejlépe umístili výrobky Klarstein, Guzzanti a Concept.

Podle čeho a jak vybírat vakuovačku potravin

Při nákupu jakéhokoliv kuchyňského zařízení a tedy i váuovačky budete hledat samozřejmě to nejlepší co trh nabízí, ale to není možné, dokud nevíte, co hledat. Totiž všichni výrobci prezentují své výrobky jako nejlepší na trhu. Přidejte k tomu ještě velmi lákavé marketingové kampaně a už jste zmatení a nevíte si vybrat z různých nabídek. Nicméně, jak informovaný zákazník, měli byste mít na paměti následujících šest důležitých aspektů při nákupu vakuovačky, abyste zaručeně koupili tu nejlepší:

  • jak často ji budete používat
  • skladnost
  • výrobce
  • sací síla
  • sací rychlost
  • další funkce

Pokud toto všechno před nákupem zvážíte, můžete si být jisti, že získáte zařízení, které vám bude dobře sloužit.

Nejlepší Vakuovačky potravin na základe porovnávacího testu 2020

4 nejlevnější kvalitní Vakuovačky potravin do 1290 Kč

Recenze 14 nejlepších vákuovačiek potravin pro rok 2020

1. Klarstein Foodlocker

sací síla: -0,8 bar ● sací rychlost: 16l / min ● výkon: 175 W

Klarstein Foodlocker

Klarstein Foodlocker je vhodný na marinované maso, bylinky, omáčky, koření nebo dokonce hotová jídla. Zařízení je vhodné na předúpravu pokrmů připravovaných způsobem Sous-Vide, které umožňuje vaření při nižších teplotách, a tak zachování živin. Vakuovačka nabízí sací sílu -0,8 bar a sací rychlost 16 l / min. Po ukončení procesu se sama vypne.

Design je jednoduchý, z nerezové oceli, která se snadno udržuje a skvěle zapadne do interiéru moderní kuchyně.

Výhody

  • Německá kvalita
  • jednoduchý čistý design
  • svary jsou těsné

Nevýhody

  • trocha hlučná

Verdikt: V celku velmi výkonná a dostupná vakuovačka potravin v oblíbené kvalitě Klarstein.

Naše hodnocení:

Cena: 2 299 Kč

Ukázat nabídku
Detail


2. Guzzanti GZ 300

sací síla: -0,8 bar ● sací rychlost: neudává ● výkon: 110 W

Guzzanti GZ 300

Designově velmi zdařilá Guzzanti GZ 300 umožní zachovat potraviny déle čerstvé, ať už v lednici nebo mrazničce, a je nepostradatelným pomocníkem při vaření technikou Sous-Vide. Pomocí vakuovačky můžete uchovávat i hotová jídla – prodlouží trvanlivost jídel až 5 krát. Kromě odolné nerezové povrchové úpravy nabízí inovativní uzávěr, který zjednoduší obsluhu a světelný indikátor nastavených hodnot. Můžete volit mezi dvěma stupni podtlaku.

Guzzanti GZ 300 je kompatibilní i se sáčky jiných značek do 30 cm šířky.

Výhody

  • 2 stupně podtlaku
  • kompatibilní se sáčky jiných značek
  • pěkný design

Nevýhody

  • hlučná

Verdikt: Výrobek příjemně překvapí funkčností, jednoduchostí ovládání a také pěkným designem.

Naše hodnocení:

Cena: 1 870 Kč

Ukázat nabídku
Detail

Zlatá střední cesta


3. Concept FRESH VA-0010

sací síla: 0,75 bar ● sací rychlost: neudává ● výkon: 90 W

Concept FRESH VA-0010

Concept VA0010 používá profesionální silně drážkovanou fólii, která umožňuje dokonalé odsátí vzduchu s podtlakem 0,75 barů a kromě toho kapsy se dají umýt a opakovaně použít. Fólie je vhodná i na vaření ve vodě nebo na ohřívání v mikrovlnné troubě. K tomuto zařízení je možné dokoupit množství doplňkového příslušenství: fólie, dózy, zátky.

Concept FRESH VA-0010 přichází v jednoduchém bílém provedení, které zapadne do interiéru jakékoliv kuchyně.

Výhody

  • cena
  • velmi jednoduchá obsluha

Nevýhody

  • dražší fólie
  • chybí funkce samostatného svařování bez odsávání

Verdikt: Tato vakuovačka nabízí výkon přiměřený dané cenové kategorii.

Naše hodnocení:

Cena: 1 513 Kč

Ukázat nabídku
Detail


4. Maxxo VM5000

sací síla: -0,8 bar ● sací rychlost: 12l / min ● výkon: 130 W

MAXXO VM5000

Maxxo VM5000 nabízí kromě standardních funkcí také režim pro vakuování vlhkých potravin, měkkých potravin, Turbo odsávání a tlačítko pro rychlý a pevný svar. Zařízení je vybaveno i speciálním protiskluzovými nožičkami pro bezpečnou manipulaci a úložným prostorem pro napájecí kabel. Nabízí i konektor na vakuování potravin ve speciálních dózách, hadička však není součástí balení. Součástí balení však je 10 ks sáčků (5 ks 22x30cm, 5 ks 28x40cm).

Výhody

  • možnost svaru bez odsávání
  • možnost přerušení odsávání
  • jednoduchá obsluha
  • srozumitelný návod

Nevýhody

  • hadička není součástí balení

Verdikt: Vakuovačka za dostupnou cenu s velmi uspokojivým výkonem.

Naše hodnocení:

Cena: 1 290 Kč

Ukázat nabídku
Detail


5. Steba VK 6

sací síla: -0,8 bar ● sací rychlost: 16l / min ● výkon: 170 W

Steba VK 6

Steba VK 6 je značka o které jste neslyšeli. Jde o Německou značku a tedy Německou kvalitu s garancí 97% vakua. Vakuovačka Steba VK6 využívá speciální profesionální drážkované fólie, vyrobené z materiálu s vysokou hustotou a jsou proto vhodné pro tepelnou úpravu vařením ve vodě nebo na ohřev v mikrovlnné troubě a v neposlední řadě jsou opakovaně použitelné.

Mezi funkce, které zařízení nabízí patří: ovladač automatického odsávání vzduchu, přerušení činnosti, pulzní funkce -> ovladatelná intenzita odsátí.

Výhody

  • jednoduchá obsluha
  • pevná konstrukce a kvalitní zpracování
  • kvalitní svár fólie

Nevýhody

  • hlučná
  • nesrozumitelný návod
  • chybí hadička

Verdikt: Steba VK 6 možná méně známé Německé značky nabízí standard, který se od ní očekává.

Naše hodnocení:

Cena: 2 224 Kč

Ukázat nabídku
Detail


6. ETA Electronic 0762

sací síla: neudává ● sací rychlost: neudává ● výkon: 135 W

ETA Electronic 0762

Vakuovačka nejoblíbenější České značky ETA 0762 90000 v ověřené kvalitě. Kromě mimořádně sympatické ceny nabízí velmi jednoduché ovládání, kvalitní dvojitý svár, světelnou signalizaci svařování, bezpečnostní pojistku zabraňující přehřátí. Jde o plně automatické zařízení – uzavřením pevně zajistí fólii, odsaje vzduch, zataví spoj. Používá originální fólie ETA, ve kterých můžete potraviny rozmrazovat i ohřívat.

Fólie šířky 28,5 cm a dlouhé 9,65 m jsou součástí balení. ETA Electronic 0762 přichází v bílém provedení, které neurazí.

Výhody

  • mimořádně přátelská cena
  • jednoduchá obsluha

Nevýhody

  • někdy svar nedrží dokonale

Verdikt: Vakuovačka, která nabízí výkon adekvátní ceně.

Naše hodnocení:

Cena: 999 Kč

Ukázat nabídku
Detail

Lidová volba


7. Klarstein Foodlocker Pro

sací síla: -0,8 bar ● sací rychlost: 12l / min ● výkon: 120 W

Klarstein Foodlocker Pro

Klarstein Foodlocker Pro nabízí odsávací výkon -0,8 bar s rychlostí odsávání 12 litrů za minutu. Nabízí praktickou funkci přerušení odsávání, aby potraviny citlivé na tlak, ať už je to bobulové ovoce nebo sušenky byly také bezpečně vakuované. Zařízení je vybaveno i režimem pro balení vlhkých potravin – zvyšuje se intenzita svářečky, což garantuje dokonale pevný spoj.

Ovládací panel je dotykový, modré LED diody indikují, které stádium procesu probíhá. Součástí balení je 5 velkých a 5 malých kapes.

Výhody

  • vynikající výkon
  • dostupná cena

Nevýhody

  • pracuje pouze s originálními sáčky značky

Verdikt: Vakuovačka s vynikajícím výkonem za dostupnou cenu.

Naše hodnocení:

Cena: 1 299 Kč

Ukázat nabídku
Detail


8. Foodsaver V3840-I

sací síla: neudává ● sací rychlost: neudává ● výkon: 150 W

Foodsaver V3840-I

Jedna z dražších vákuovačiek Foodsaver V3840-I nabízí intuitivní ovládání jedním tlačítkem, plně automatické vakuování, indikátor jeho průběhu a jednoduchý uzamykací mechanismus. Zařízení se instaluje vertikálně, čímž šetří prostor a najde uplatnění i v menších kuchyních. Využívá profesionální drážkovanou fólii, kterou je možné použít opakovaně. Kromě toho potraviny je možné ve fólii vařit, rozmrazovat i ohřívat v mikrovlnné troubě.

Součástí balení je 5 sáčků o objemu 0.94 l, 5 sáčků o objemu 3.78 l a 1 role fólií 28 x 304 cm.

Výhody

  • možnost opakovaného používání sáčků
  • široký zatavený spoj
  • vertikální pozice

Nevýhody

  • vyšší cena

Verdikt: Velmi výkonná, ale i velmi drahá vakuovačka v praktickém prostor šetřícím provedení.

Naše hodnocení:

Cena: 4 390 Kč

Ukázat nabídku
Detail

Pro náročné


9. Maxxo VM 4000

sací síla: -0,75 bar ● sací rychlost: 9 l / min ● výkon: neudává

MAXXO VM 4000

Automatickou vakuovačku MAXX VM4000 ovládáte jedním stiskem tlačítka. Kromě toho nabízí tlačítko pro rychlý svar bez odsávání a funkci přerušení odsávání pro vakuování měkkých potravin. Je vybavena protiskluzovými nožičkami pro bezpečné používání, úložným prostorem pro napájecí kabel a konektorem pro externí odsávací hadičku, která však není součástí balení.

Sací výkon je 9 l za minutu se silou odsávání 750 mBar. Součástí dodávky je 5 velkých a 5 malých kapes.

Výhody

  • příznivá cena
  • dobrý poměr ceny a výkonu

Nevýhody

  • není úplně dokonalá u potravin s obsahem volné kapaliny

Verdikt: Ve své cenové kategorii nabízí velmi dobrý výkon.

Naše hodnocení:

Cena: 1 099 Kč

Ukázat nabídku
Detail


10. Klarstein FoodLocker Slim

sací síla: -0,75 bar ● sací rychlost: 9 l / min ● výkon: 130 W

Klarstein FoodLocker Slim

Klarstein FoodLocker Slim a jak již název napovídá v extra plochém provedení. Díky tlumiči je jeho výkon téměř nehlučný. Nabízí plně automatický výkon pouze stisknutím jednoho tlačítka, se sacím výkonem -0,75 bar a rychlostí odsávání 9 litrů za minutu. Díky pulznímu spínači i potraviny, které jsou citlivé na tlak zpracujete aniž abyste je prolisovali. Údržba zařízení je díky vyjímatelné nádobě, na zachytávání tekutin velmi jednoduchá.

Jde o multifunkční přístroj, kterým zabezpečíte nejen zachování čerstvých potravin, ale jej lze použít i jako laminovací zařízení nebo na prostorově úsporné uložení oblečení.

Výhody

  • manuální i automatický režim
  • multifunkční zařízení, nejen na potraviny
  • kompatibilní i s fóliemi jiných značek
  • přátelská cena

Nevýhody

  • součástí balení není Slovenský resp. Český návod

Verdikt: Klarstein FoodLocker Slim za téměř sympatickou cenu nabízí vynikající parametry i výkon.

Naše hodnocení:

Cena: 1 229 Kč

Ukázat nabídku
Detail


11. Maxxo VM PROFI

sací síla: -0,9 bar ● sací rychlost: 20 l / min ● výkon: 130 W

Maxxo VM PROFI

Vakuovačka Maxxo VM PROFI nabízí nejen dvojitý svar, ale i dvojité sací čerpadlo a tím i zvýšený výkon. Výkon kompresoru je až 20 litrů za minutu. Jde o plně automatické zařízení, které nabízí následující funkce: funkce rychlého marinování, funkce zabraňující deformaci křehkých a jemných potravin, tři druhy nastavení pro svar kapes – suchý, vlhký, mokrý, funkce Sealing, funkce manuálního odsávání vzduchu pomocí funkce Pulse vacuum.

Součástí balení je 1 role 28 x 30cm, 1 role 20 x 30cm, 5 kapes 22 x 28 cm a dokonce i hadička pro vakuování a marinování pomocí dóz.

Výhody

  • zvýšený výkon
  • v příslušenství i hadička na odsávání
  • množství funkcí

Nevýhody

  • nic jsme nenašli

Verdikt: Vakuovačka se zvýšeným výkonem, množstvím funkcí a slušným příslušenstvím.

Naše hodnocení:

Cena: 2 999 Kč

Ukázat nabídku
Detail

Pro náročné


12. Domo DO327L

sací síla: -0,7 bar ● sací rychlost: 9 l / min ● výkon: 120 W

DOMO DO327L

Domo DO327L je automatické zařízení, které nabízí možnost výběru z různých režimů, sací výkon -0,7 bar s rychlostí odsávání 9 l za minutu. Svar je extra silný, až 2,5 mm široký. Vakuovačka nabízí i funkci svařování bez odsávání. Programy na vakuování sypkých a tekutých potravin jsou přednastaveny, což zjednoduší obsluhu. Přístroj slouží i pro rychlé marinování masa. Originální fólie jsou bez obsahu BPA. Náhradní fólie lze dokoupit v šířce 22 nebo 28 cm.

Výhody

  • přednastavené automatické programy
  • kompaktní design

Nevýhody

  • ve své třídě nemá

Verdikt: Vakuovačka, která nabízí přijatelný poměr výkonu a ceny.

Naše hodnocení:

Cena: 1 798 Kč

Ukázat nabídku
Detail


13. Catler VS 8010

sací síla: neudává ● sací rychlost: neudává ● výkon: 120 W

Catler VS 8010

Catler VS 8010 je vakuovačka doplněna o odnímatelnou kuchyňskou váhu, která je samostatně napájena i bateriemi. Součástí příslušenství je i řezací nůž. Povrch zařízení je upraven proti otiskům prstů, což zjednoduší jeho údržbu. Spotřebič nabízí 2 režimy odsávání i 2 rychlosti odsávání a to vše s nízkou hlučností. Další výhodou je možnost používat zařízení i při výpadku elektrického proudu, díky dvěma AA bateriím.

Zařízení disponuje elektromagnetickým zámkem a odnímatelným kabelem.

Výhody

  • součástí balení je i kuchyňská váha a nůž
  • možnost použití i bez el. napájení pomocí dvou AA baterií
  • skvěle si poradí i s tekutinami

Nevýhody

  • trocha vyšší cena

Verdikt: Multifunkční kuchyňské zařízení, které lze používat i při výpadku elektřiny.

Naše hodnocení:

Cena: 2 989 Kč

Ukázat nabídku
Detail


14. ETA Freshie 2762

sací síla: -0,8 bar ● sací rychlost: neudává ● výkon: 110 W

ETA Freshie 2762

ETA Freshie 2762 nabízí plně automatické funkce svařování i vakuování a nejen potravin. Zatavit do fólie můžete i dokumenty nebo cennosti, které chcete ochránit. Speciální kapsy je možné nejen opakovaně používat, ale potraviny se v nich dají i rozmrazovat, vařit nebo ohřívat. Světelná signalizace odsávání a svařování vám poskytne přehled o probíhající funkci zařízení.

Součástí balení je 5 ks 20 x 30 cm speciálních kapes a fólie délky 2 m a šířky 20 cm. Fólii i kapsy je možné dokupovat.

Výhody

  • přátelská cena
  • funkce svařování bez odsávání

Nevýhody

  • lze použít pouze originální sáčky

Verdikt: Zařízení nabízí dobrý poměr ceny a výkonu v ověřené kvalitě ETA.

Naše hodnocení:

Cena: 1 799 Kč

Ukázat nabídku
Detail


Průvodce nákupem vakuovačky potravin

Průvodce nákupem vakuovačky potravin

 

1. Jak často budete vakuovačku používat?

Frekvence používání nebo množství výrobků / potravin, které chcete vakuovat za den, týden nebo měsíc, determinuje typ vhodné vakuovačky. Před nákupem byste měli jasně definovat své potřeby, protože vakuovačky mají různé kapacity nebo schopnosti.

 

2. Skladnost

Před nákupem zvažte rozměry a kde ji budete skladovat mezi jednotlivými použitími. Některá zařízení mohou být uloženy i vertikálně a šetří tak prostor. Pokud máte v úmyslu vakuovačku přesouvat z jednoho místa na druhé nebo ji vzít se sebou na dovolenou, pak malé přenosné zařízení bude pro vás nejlepší. Je však důležité vědět, že s přenosností přichází i nízký výkon a životnost. Větší a většinou nepohyblivé vakuovačky potravin se sice těžší přesouvají z místa na místo, ale jsou schopny utěsnit více sáčků a hravě si poradí i s kapalinami. Při posuzování konstrukce vylučte zařízení s plastovými komponenty, Protože jsou náchylnější k poškození. Jděte do nerezové oceli, životnost i odolnost je výrazně vyšší.

skladnost vákuovaček

 

3. Výrobce

V každém odvětví jsou některé konkrétní značky nebo výrobci známější než jiní. Důvodem není to, že jsou na trhu déle, nebo jejich společnost je větší, ale proto, že vyrábějí výrobky vysoké kvality. Při nákupu vakuovačky potravin je rozumnější koupit výrobek renomovaného výrobce než méně známého. Je to důležité pro lidi, kteří si kupují první vakuovačku a nevědí, co hledat.

 

4. Sací síla

Vakuovačky potravin pracují tak, že vysají všechen vzduch z kapsy, které obsahuje potraviny. Schopnost vakuovačky odstranit veškerý vzduch a zajistit, aby uvnitř sáčku nezůstaly žádné vzduchové bubliny, bude záviset na jeho sacím výkonu. Vakuovačky jsou hodnoceny podle sacího výkonu – čím je sací výkon vyšší, tím je vakuovačka lepší. Je však také důležité vědět, že čím silnější je nasávání, tím dražší je stroj. Najdete však i zařízení, které poskytují skvělý výkon za dostupnou cenu.

 

5. Sací rychlost

Čím rychleji dokáže zařízení vakuovat kapsa, tím více kapes víte zpracovat za kratší čas. To je důležité, pokud používáte vakuovačku na komerční účely nebo pokud máte množství kapes na vakuování. Zatímco některým zařízením trvá vakuování sáčku jen pár vteřin, jiným to může trvat déle, což nemusí být vhodné v případě kdy je velká pracovní zátěž. Kromě rychlosti byste měli mít také možnost vybrat si mezi různými úrovněmi rychlosti podle typu jídla, které vakuují. Některé potraviny vyžadují těsnění s nižší rychlostí, aby se zajistilo, že nebudou během procesu rozdrceny.

 

6. Další funkce

➡️ Příslušenství včetně hadice

Některé základní modely mají port pro příslušnou hadici (na vakuování nádob a dóz), ale nezahrnují hadici. Doporučujeme koupit zařízení, které se dodává s hadicí.

➡️ Uchovávání kapes v zařízení

Některé z větších vákuovaček mají prostor na rolku vakuovacích kapes přímo uvnitř stroje. Pokud vám nevadí mírně větší rozměr, je to praktická volba. Většina menších, levnějších vákuovaček nenabízí prostor na rolku.

➡️ Odnímatelná komora

Odnímatelný zásobník vám ušetří čas i nervy při údržbě zařízení.

 

Kde koupit, jaká je cena a které značky jsou nejoblíbenější

Pokud jde o určení toho, která vakuovačka je nejlepší, recenze jsou nejlepším místem pro spuštění průzkumu. Recenze jsou jedním z nejdostupnějších a najinformatívnejších způsobů, jak posoudit, zda je vakuovačka dobrá. Zda se pak rozhodnete pro nákup v kamenné nebo internetové prodejně, je jen záležitostí vašich preferencí. Důležité je, že víte co chcete.

Cenové hladiny jsou různé. Do našeho výběru jsou zařazeny vakuovačky od zhruba 750 Kč do 5000 Kč (za prémiové modely i víc). Tyto spotřebiče koupíte v běžných kamenných elektro prodejnách, ale také domácích potřebách a samozřejmě elektro eshopech.

My jsme se pro rok 2020 rozhodli ocenit značky Klarstein, Guzzanti a Concept. O značce Klarstein i Concept píšeme v našich článcích často. Pojďme si nyní představit možná méně známou značku Guzzanti.

 

Vakuovačky potravin Guzzanti

Logo společnosti Guzzanti

Značka Guzzanti je na trhu již 15 let a přináší na trh produkty v svěžím designu, vynikající kvalitě a za dostupnou cenu. Sortiment společnosti je široký – od kuchyňských spotřebičů, přes chladicí techniku až po šicí stroje. Novinkou k výročí je kompletná řada vestavných spotřebičů včetně mikrovlnných trub, varných desek, kuchyňských digestoří, vestavných myček nádobí, ale i širokého sortimentu vestavěných vinoték. Za svůj úspěch na mnoha trzích Evropy firma vděčí i Německému designovému ateliéru, se kterým spolupracuje.

 

6 důvodů proč si pořídit vakuovačku potravin

Vakuovačky potravin zažily svůj boom v pozdních 90. a začátcích roku 2000 a pak se trochu vytratily do pozadí kulinářského světa. Dokud se technologie sous vide před několika lety nestala žhavým trendem. Vakuovačky potravin se v profesionálních kuchyních používali běžně, ale začaly se masově prodávat i pro domácí sous vide. Pokud jste se již obhlíželi po vakuovačce, ať už pro sous vide, nebo něco jiného, máme pro vás pár dobrých důvodů proč se vyplatí jednu si pořídit.

 

➡️ 1. Uchovávání potravin

Když se domácí vakuovačky staly oblíbenými v devadesátých letech minulého století, jedním z klíčových bodů prodeje bylo, že jste mohli ve velkém nakupovat výrobky rychle podléhající zkáze, například maso nebo sýry a ochránit to, co nespotřebujete hned. Nákup ve větších položkách je často nákladově mnohem efektivnější, zejména pokud jde například o maso. Dnes je to stále jeden z nejlepších důvodů na pořízení si vakuovačky.

Vzduch je největší nepřítel udržování kvality potravin v průběhu času. Kyslík umožňuje růst plísním, což je důvod, proč otevřený je blok sýra v chladničce zabalený v plastovém obalu po několika týdnech, i dříve, chlupatý a zelený. V mrazničce se vzduch, který přichází do kontaktu s jídlem, dehydratuje a oxiduje, což způsobí popáleniny mrazem. Vysajte co nejvíce vzduchu a snížíte všechna rizika.

plesnivý sýr

Takovému pohledu vakuováním předejdeme

Všichni chceme, aby naše jídlo bylo na konzumaci bezpečné. A když to tak není, viníkem jsme obvykle my sami. Pravdou je, že když někdo onemocní z jídla, je to obvykle proto, že jídlo bylo zpracováno nehygienickým způsobem v kuchyni nebo u stolu. V této souvislosti vakuování poskytuje snadný způsob dosažení téměř dokonalé hygieny v kuchyni. Vakuování potravin poskytne ochranu, která minimalizuje pravděpodobnost kontaminace potravin přímo manipulací nebo nepřímo prostřednictvím křížové kontaminace jinými potravinami v kuchyni.

Klíčem k tomu, abyste zůstali v bezpečí, dokonce i při vakuovaných potravinách, je zajistit, aby vaše maso bylo chlazené nebo zmrazené. V praxi může být riziko listerie nebo botulismu ve vakuově balených potravinách snížené jednoduše zmrazením nebo zmrazením po vakuování. Teplota skladování je rozhodující – měla by být vždy nižší 5 °C, přičemž je při skladování delším než několik dní je doporučená teplota 2 °C.

➡️ 2. Sous Vide vaření

Sous-Vide vaření nebo vakuové vaření je kulinářská technika, která je v současnosti velmi oblíbená. Sous-vide (z francouzského „pod vakuem“, čti suvíd) je technika, která udržuje celistvost jídla, vařením v hermeticky uzavřených plastových sáčcích a ponořením do vody na přesně kontrolované a nízké teplotě po dlouhou dobu. Teplota a čas vaření se liší dle požadavků produktu.

Vaření Sous vide využívá přesné řízení teploty s cirkulací, aby bylo dosaženo výsledků, které nedokážete dosáhnout jinými způsoby vaření. Důvod – při použití tradičních způsobů vaření nemáte kontrolu nad teplotou. V důsledku toho je velmi obtížné a časově náročné uvařit skvělé jídlo. Jídlo se na vnější straně příliš zahřeje, a pouze malá část ve středu, dosahuje požadovanou teplotu. Potraviny ztrácejí chuť, snadno se převařit a končí se suchou a žuvavou texturou.

Rump steak Sous Vide

Rump steak po 7 hodinách při 57 stupních v Sous Vide

Vakuování je také vynikající při předúpravě jídel – ať už na celý týden nebo na večeři. Řekněme, že chcete uvařit nějaké kuřecí stehna technologií sous-vide a dokončit je na grilování s přáteli. Stehna si připravíte suvidovaním a vložíte je přímo do ledničky, dokud není čas jít na gril asi na 10 minut.

➡️ 3. Uchování ingrediencí na později

Koupili jste obrovskou kytici koriandru pro recept, který ho vyžaduje pouze za polévkovou lžíci. A teď jste uvízli s množstvím zbytků, které budou během několika dní nebo hodin zvadlé. Nebo vaše pěstované rostlinky produkují více zeleniny, než dokážete spotřebovat, ale nechcete, aby vyšlo vniveč. Vakuovačka dokáže uchovat většinu ovoce, zeleniny a bylinek v čerstvém stavu během týdnů v lednici nebo měsíců v mrazničce.

➡️ 4. Suché vakuování v pohárech

Pro suché ingredience, které se rychle kazí a používáte z nich pouze malá množství – myslete nyní na koření, ořechy, kvasnice – vakuování v kapse není nejefektivnějším způsobem, jak je zachovat. Místo toho zkuste uzavřít vakuem skleněný pohár na zavařování. K vakuovačke si můžete dokoupit příslušenství, které je kompatibilní s různými nádobami a sklenicemi. Výhodou je, že nádobu můžete otevřít, vybrat to, co potřebujete a snadno ji znovu uzavřít.

➡️ 5. Zachování kvality vína

Ano, vakuovačka to dokáže! Pomocí nástavce na hrdlo láhve můžete znovu uzavřít otevřené láhve vína, abyste jejich kvalitu uchovali na později. Jen je nepoužívejte se šumivými víny. Vytáhne všechen vzduch, což způsobí, že šumivé nápoje nebudou šumivé. Tyto nástavce slouží i na konzervování olejů a octů, především domácích olejových směsi a drahých speciálních produktů, kterými nechcete plýtvat.

➡️ 6. Vakuovačka nejen na potraviny

Mimo kuchyně může vakuovačkou ochránit životně důležité dokumenty  proti poškození vodou v případě záplavy nebo prasklého potrubí. Shromážděte veškeré dokumenty, které nepoužíváte pravidelně, ale je důležité, aby byli s vámi v případě nouze. Rozdělte je například následovně: pojistné smlouvy, akcie a dluhopisy, cenné fotografie, rodné a oddací listy, vysvědčení a diplomy. Každou hromádku uzavřete v samostatném sáčku. To je ochrání před vlhkostí, hmyzem a všeobecným opotřebením. Pokud je potřebujete chytit, nebude žádný last-minute stres, abyste je zabalili do něčeho, co dokáže odolávat počasí. Některé dokumenty stojí za to uzavřít samostatně, takže si je můžete přečíst, aniž byste museli otevřít sáček a třídit papíry.

vakuování předmětů

Vakuovat můžete téměř cokoliv

Od střeliva po jemné stříbro, vystavením vzduchu a vlhkosti kovy v průběhu času zajdou a korodují. Můžete použít vakuovačku na ochranu lesku stříbrných příborů a ušetříte množství času, které byste strávili leštěním. Před vakuováním zabalíte příbory do tkaniny nebo do tlustého papíru, aby vidličky nebo ostré hrany nože nepropíchly vakuové kapsa. Chcete-li chránit střelivo, ujistěte se, že používáte pouze funkci svařování, ne vakuum a svařování. 

Proč utrácet peníze za drahé semena, když si můžete posbírat vlastní ze zahrady a uchovat jejich? Stačí napsat jejich údaje na kartu – o jaké jde, datum jejich sběru – a zapečetit je do kapsy. Pokud balíte malé semena, lze je vakuum vysaje z vaku. Abyste tomu zabránili, vložte semínka do kávového filtru (ujistěte se, že je to nebělený papír) a potom vákuujte.

 

Kdy nepoužít vakuovačku?

Nedoporučujeme vakuování věcí, které jsou příliš jemné, jako například více kusů ryb, protože se rozmačkají. Také zvažte vynechání jídel, které potřebují trochu vzduchu – například hamburgery. Pokud svůj burger uchováte vakuováním, skončí s texturou šunky a ne šťavnatým masovým „koláčem“, a to byste asi nechtěli. Rovněž byste měli být opatrní při vakuování kapalin. Nejjednodušší způsob, jak vakuově uchovat kapalinu, je zmrazit ji. Chcete vakuovat polévku? Nejdříve ji zmrazte. Chcete přidat marinádu na maso? Stačí ji zmrazit v zásobníku na led, pak hodit do kapsy pár kostek marinády a vakuovat.

 

Zdroje informací:

Do testu jsme vybrali Vakuovačky potravin pouze z ověřených eshopů

Ohodnoťte náš test:

Vakuovačky potravin v našem katalogu

ETA Freshie 2762 ETA Freshie 2762
1 799 Kč
Catler VS 8010 Catler VS 8010
2 989 Kč
Domo DO327L DOMO DO327L
1 798 Kč
Maxxo VM PROFI Maxxo VM PROFI
2 999 Kč
Maxxo VM 4000 MAXXO VM 4000
1 099 Kč
Foodsaver V3840-I Foodsaver V3840-I
4 390 Kč
Steba VK 6 Steba VK 6
2 224 Kč
Maxxo VM5000 MAXXO VM5000
1 290 Kč
Autor článku
Redakce CestakBydlení.cz

Tento článek pro vás připravili redaktoři magazínu CestakBydlení.cz. Testujeme a porovnáváme vše, co patří do domu, bytu, zahrady, či dílny.

Komentáře
Zatím se zde nenachází žádný komentář.
Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*