| Fissler SensoRed 28 cm |
|---|
| Vítěz testu |
 |
|
|
| Kvalitní wok pánve německé výroby, která vás nelže ani při častějším používání, avšak myje se ručně. |
| 2 783 Kč |
| Ukázat nabídku Heureka.cz |
Pánev wok je ideálním pomocníkem v kuchyni. V každém případě je třeba vzít v úvahu různé rozdíly, zejména v oblasti materiálů. Dále byste měli při výběru wok pánve dbát na typ sporáku, který máte doma. Ne každá wok pánev je totiž vhodná pro indukci. A také počet členů v domácnosti, kterým budete jídlo připravovat. V závislosti na tom budete volit dostatečně velkou pánev. Potom se zaměřte i na jiné detaily, zda je pánev dodávána s poklicí, jakou má rukojeť a různé jiné doplňky.
V našem srovnávacím testu jsme si pro vás připravili 11 modelů wok pánví různých značek, z nichž nejlépe obstály právě Fissler, Zwilling a Kela. I ostatní značky jsou však dostatečně kvalitní pro každodenní používání a přípravu například tak chutné „číny“. Čtěte dál a dozvíte se vše o wok pánvích. O konkrétních modelech si přečtete v jednotlivých krátkých popisech a poradíme vám také, jak postupovat při výběru nové wok pánve.
Jak jsme hodnotiliPři hodnocení wok pánví jsme brali v úvahu tyto metriky:
Nejlepší Wok pánve na základe porovnávacího testu 2024
| 1. místo | 2. místo | 3. místo | 4. místo | 5. místo | 6. místo | 7. místo | 8. místo | 9. místo | 10. místo | 11. místo |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vítěz testu | Zlatá střední cesta | |||||||||
| Fissler SensoRed 28 cm | Zwilling Madura Plus 30 cm | Kela CALIDO 36 cm | Tescoma PRESIDENT 30 cm | Tescoma GrandCHEF 28 cm | Tefal Ultimate G2681972 28 cm | Tefal Excellence G2691972 28 cm | Berlingerhaus BH-1159N 28 cm | De Buyer WOK Mineral B 28 cm | Fissler Adamant premium 28 cm | Lamart Rock LT1144 28 cm |
| |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 | | |  |  | | | | | |  |
| 2 783 Kč | 1 980 Kč | 2 259 Kč | 2 499 Kč | 1 179 Kč | 949 Kč | 1 025 Kč | 518 Kč | 1 904 Kč | 2 975 Kč | 248 Kč |
| Ukázat nabídku Heureka.cz | Ukázat nabídku Heureka.cz | Ukázat nabídku Heureka.cz | Ukázat nabídku tescoma.cz | Ukázat nabídku tescoma.cz | Ukázat nabídku Heureka.cz | Ukázat nabídku Heureka.cz | Ukázat nabídku Heureka.cz | Ukázat nabídku Kulina.cz | Ukázat nabídku Heureka.cz | Ukázat nabídku Heureka.cz |
Srovnání - Dôležité parametre wok panvíc
| Fissler SensoRed 28 cm | Zwilling Madura Plus 30 cm | Kela CALIDO 36 cm | Tescoma PRESIDENT 30 cm | Tescoma GrandCHEF 28 cm | Tefal Ultimate G2681972 28 cm | Tefal Excellence G2691972 28 cm | Berlingerhaus BH-1159N 28 cm | De Buyer WOK Mineral B 28 cm | Fissler Adamant premium 28 cm | Lamart Rock LT1144 28 cm | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cena | 2 783 Kč | 1 980 Kč | 2 259 Kč | 2 499 Kč | 1 179 Kč | 949 Kč | 1 025 Kč | 518 Kč | 1 904 Kč | 2 975 Kč | 248 Kč |
| Značka | Fissler | Zwilling | Kela | Tescoma | Tescoma | Tefal | Tefal | Berlingerhaus | De Buyer | Fissler | Lamart |
| Typ | Wok | Wok | Wok | Wok | Wok | Wok | Wok | Wok | Wok | Wok | Wok |
| Nepřilnavá vrstva | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano |
| Materiál vnitřního povrchu | SensoRed | Hliník | Litina | Nerezová ocel, Antiadhezny | Antiadhezny | Titanium | Titanium | Hliník | Železo | Karbidu křemíku | Hliník |
| Materiál těla pánve | - | Titánové | Smalt | Hliníková slitina | Hliníkové | Hliníkové | Hliníkové | Hliníkové | Železo | Hliníkové | Hliníkové |
| Elektrický ohřev | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano |
| Plynový ohřev | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano |
| Indukční ohřev | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano |
| Vhodná do myčky | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Neuvedeno | Neuvedeno |
| Vhodná do trouby | Ano | Ano | Neuvedeno | Ano | Ano | Neuvedeno | Ano | Ano | Ano | Neuvedeno | Ano |
| Indikátor teploty | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Ano | Neuvedeno | Neuvedeno | Neuvedeno | Ano |
| poklice | Ano | Neuvedeno | Ano | Ano | Neuvedeno | Ano | Ano | Neuvedeno | Neuvedeno | Ano | Ano |
| Výška pánve (cm) | - | - | 10,0 | 9,0 | - | 10,8 | - | 9,0 | 9,0 | - | 6,0 |
| Průměr (cm) | 28 | 30 | 36 | 30 | 26 | 28 | 28 | 28 | 28 | 28 | 28 |
| Hmotnost (kg) | - | - | - | 1,20 | 0,99 | 1,10 | 1,20 | - | 1,76 | - | 1,09 |
Recenze 11 nejlepších wok pánví pro rok 2024
Vítěz testu
1. Fissler SensoRed 28 cm
Extrémně nepřilnavý vnitřní povrch se velmi snadno čistí. Pozor však při mytí, jelikož tento model není vhodný do myčky nádobí. Čistí se ručně. To ovšem nebude velký problém, protože zásluhou hliníku je pánev lehká a dobře se s ní manipuluje jak při vaření, tak při mytí. Po vychladnutí ji stačí otřít papírovou utěrkou, případně jemně omýt teplou mýdlovou vodou pomocí houby. Výhodou této wok pánve je její perfektně rovné dno CookStar, díky kterému můžete pánev používat na všech typech varných desek včetně indukce.
Výhody
- termosenzitivní nepřilnavý materiál °SensoRed
- vhodná pro všechny zdroje tepla včetně indukce
- nízká hmotnost a dobrá manipulace díky hliníku
- vynikající tepelná vodivost pro energeticky úsporné vaření
- lze ji zavěsit za otvor v rukojeti
Nevýhody
- pánev není vhodná do myčky nádobí
Verdikt: Kvalitní wok pánve německé výroby, která vás nelže ani při častějším používání, avšak myje se ručně.
Naše hodnocení:
Ukázat nabídku
Heureka.cz
Detail
2. Zwilling Madura Plus 30 cm
Jádro wok pánve z masivního kovaného hliníku rozvádí teplo až k okraji pánve a obsah se přehřívá rovnoměrně. Nepřilnavý povrch pánve DURASLIDE® GRANITE tvoří 3 vrstvy. Základní titanová vrstva extrémně zvyšuje dlouhodobou odolnost proti opotřebení a poškrábání. Nepřilnavý povrch zajistí velmi snadné čištění pánve. Není však vhodná do myčky na nádobí. Nevýhodou této wok pánve je, že není vhodná pro indukční varné desky. A to jako jediná v našem srovnávacím testu, což nás i docela překvapilo.
Výhody
- 3-vrstvý PTFE vytvoří dlouhodobě nepřilnavý povrch
- hliníkové jádro umožní rychlou a rovnoměrnou distribuci tepla
- bezespárová ergonomicky tvarovaná rukojeť
- otvor pro zavěšení pánve
- povrch odolný proti poškrábání
Nevýhody
- není vhodná pro indukční varnou desku
- nepatří do myčky nádobí
Verdikt: Wok pánev v italském stylu pro přípravu jídla pro celou rodinu. Za tu cenu by však mohla být vhodná alespoň do myčky na nádobí a na indukci.
Naše hodnocení:
Ukázat nabídku
Heureka.cz
Detail
3. Kela CALIDO 36 cm
Wok pánev této méně známé značky je doplněna praktickou skleněnou poklicí s nerezavějícím úchytem, což je u tohoto druhu kuchyňského náčiní velkou výhodou. Na poklici se nachází také malý otvor pro únik páry během vaření. Mytí této pánve vám nebude dělat problém, jelikož má nepřilnavý povrch, který se snadno myje. Koneckonců, jak jsme již zmínili, můžete využít i myčku na nádobí a budete to mít bez práce.
Výhody
- pánev je vhodná pro všechny typy sporáků
- lze ji mýt v myčce nádobí
- disponuje skleněnou poklicí
- nepřilnavý povrch pro snadné čištění
Nevýhody
- nemá indikátor teploty
Verdikt: Wok pánev střední kategorie pro běžnou přípravu asijských jídel.
Naše hodnocení:
Ukázat nabídku
Heureka.cz
Detail
Zlatá střední cesta
4. Tescoma PRESIDENT 30 cm
Wok pánev Tescoma President je vhodná k použití jak na plynovém, elektrickém, sklokeramickém sporáku, tak i na indukčním. Připravený pokrm v pánvi můžete dokonce rovnou zapéct v troubě. Výrobce uvádí, že materiál je natolik kvalitní, že můžete používat nejen dřevěné náčiní, ale dokonce i kovové a pánev byste tím poškodit neměli. Rukojeť z nerezové oceli pevně drží kovové nýty a nedostanou se do ní žádné nečistoty. Co se čištění týče, nejjednodušší způsob je použít myčku na nádobí. Ideální wok pánev, která v našem testu obstála jako „Zlatá střední cesta“. Recenze značí, že většina zákazníků je s ní nadmíru spokojena.
Výhody
- unikátní zvrásněný povrch s charakterem neleštěného kamene
- žáruvzdorný – lze ji používat v pečicí troubě
- vhodná na všechny typy varných desek i do myčky nádobí
- rukojeť z prvotřídní nerezové oceli
- vaření s minimálním množstvím oleje
Nevýhody
- nemá indikátor teploty
- neobsahuje pokličku
Verdikt: Wok pánev, která má super poměr kvalita/cena. Disponuje všemi potřebnými vlastnostmi pro běžné využití.
Naše hodnocení:
Ukázat nabídku
tescoma.cz
Detail
5. Tescoma GrandCHEF 28 cm
Wok pánev Tescoma GrandCHEF je vhodná pro všechny typy varných desek včetně indukce. Rovněž ji můžete využít i k dopékání v troubě. S čištěním se moc nenaděláte, protože můžete pánev bez problémů vložit do myčky nádobí. Indikátor teploty na ní nenajdete a poklici je třeba si také dokoupit. Rukojeť není odnímatelná, proto si dávejte pozor při vyjímání pánve z trouby, abyste se nepopálili. Rukojeť má na svém konci praktický otvor pro zavěšení.
Výhody
- pánev je vhodná pro všechny typy sporáků
- lze použít také k dopékání v troubě
- mýt ji můžete bez problémů v myčce nádobí
- prvotřídní antiadhezní povlak a indukční dno z nerezavějící oceli
Nevýhody
- nemá pokličku
- nedisponuje indikátorem teploty
Verdikt: Dostatečně velká, pevná wok pánev s nepřilnavým povrchem za velmi přijatelnou cenu.
Naše hodnocení:
Ukázat nabídku
tescoma.cz
Detail
6. Tefal Ultimate G2681972 28 cm
Pánev Tefal je ideální pro použití na všech typech sporáků, včetně indukce. Má navíc optimální tvar, speciálně navržený pro pohodlné restování. Během přípravy jídla oceníte také ergonomicky tvarovanou rukojeť, která je odolná proti vysokým teplotám. Tento model wok pánve je v rámci našeho srovnávacího testu druhý nejlevnější, proto je také cenově snadno dostupný. Je ideální pro běžné domácnosti a nevýhodou může být jen to, že nedisponuje poklicí a nemá odnímatelnou rukojeť, což značí, že ji nelze využít v troubě.
Výhody
- extrémně odolný nepřilnavý povrch Titanium
- technologie Thermo Signal pro signalizaci ideální teploty
- rovnoměrné vedení tepla Thermo Fusion
- kompatibilní se všemi druhy sporáků včetně indukce
- velmi přijatelná cena pro každou domácnost
Nevýhody
- nemá pokličku
- rukojeť není odnímatelná
Verdikt: Wok pánev s mimořádně odolným nepřilnavým povrchem za nízkou cenu.
Naše hodnocení:
Ukázat nabídku
Heureka.cz
Detail
7. Tefal Excellence G2691972 28 cm
Wok pánev Tefal Excellence G2691972 vám zajistí všestranné použití, je kompatibilní s plynovými, elektrickými, sklokeramickými a také indukčními sporáky a můžete ji využít i v troubě. Indukční technologie THERMO-FUSION+ přináší rovnoměrný rozvod tepla a rychlý ohřev díky extra velké ploše v kombinaci se silným dnem. Pánev je vhodná pro pohodlné mytí v myčce na nádobí. Pokud byste potřebovali poklici, ta není součástí balení, je třeba si ji dokoupit zvlášť.
Výhody
- nepřilnavý povrch Titanium s úpravou proti poškrábání
- technologie Thermo-Signal, která mění barvu při optimální teplotě určené k vaření
- kompatibilní se všemi druhy sporáků včetně indukce
- vhodná i pro přípravu jídel v troubě
- pohodlné mytí v myčce nádobí
Nevýhody
- nedisponuje poklicí
- nemá odnímatelnou rukojeť
Verdikt: Běžná wok pánev se všemi vlastnostmi, které potřebujete k jejímu využití kromě poklice.
Naše hodnocení:
Ukázat nabídku
Heureka.cz
Detail
8. Berlingerhaus BH-1159N 28 cm
Co se týče mytí, wok pánev Berlingerhaus BH-1159N bez problémů můžete vložit také do myčky nádobí. Má pevnou, nýtovanou nerezovou rukojeť, která disponuje silikonovým potahem. Ten v ruce neklouže a zůstává chladná i během vaření. Na rukojeti najdete také malý otvor, který slouží k praktickému zavěšení pánve. Rovněž ji lze i s rukojetí vložit do trouby do maximální teploty 200 °C. Vyznačuje se ecofriendly materiálem, který neobsahuje žádné škodliviny jako PFOA, olovo ani kadmium.
Výhody
- 3.vrstvý nepřilnavý mramorový povrch Stone Touch Marble
- TURBO indukční dno, které šetří až 35 % energie
- vhodné pro všechny druhy sporáků i pro indukci
- lze vložit do trouby do maximální teploty 200 °C
- vhodné do myčky nádobí
Nevýhody
- bez poklice
- nemá indikátor teploty
Verdikt: Kvalitní pánev s mramorovým designem, která až na malé mouchy, splňuje požadavky běžné kuchyně pro každodenní vaření.
Naše hodnocení:
Ukázat nabídku
Heureka.cz
Detail
9. De Buyer WOK Mineral B 28 cm
Pánev De Buyer má dlouhou zakřivenou rukojeť ve francouzském stylu pro snadnou manipulaci. Je teplotně odolná do 200 °C, avšak maximálně po dobu 10 minut. Tato pánev vyžaduje speciální péči, aby byly její unikátní vlastnosti zachovány. Používejte pánev pouze na hořáku/plotýnce odpovídající průměru dovnitř pánve. Čistěte ji opatrně a ručně, není vhodná do myčky na nádobí. Nepoužívejte ani čistící prostředek. Pánev opláchněte horkou vodou, nechte vyschnout a lehce naolejujte.
Výhody
- materiál je 100% přírodní, ekologický a recyklovatelný
- vyrobena z kvalitního železa
- možnost použití při vysokých teplotách
- čím déle pánev používáte, tím lepší je její nepřilnavost
- neobsahuje žádné umělé látky jako PFOA ani PTFE ani žádné chemikálie
Nevýhody
- není vhodná do myčky nádobí
- speciální péče o pánev
- mimo indukci je třeba použít na varné desce stojan
Verdikt: Velice specifický model pánve ve francouzském stylu, který není určen pro každou domácnost.
Naše hodnocení:
Ukázat nabídku
Kulina.cz
Detail
10. Fissler Adamant premium 28 cm
Pánev Fissler Adamant premium má vysoký okraj a extra velkou plochu pro smažení, takže můžete bez problémů připravovat i více porcí najednou. Má mnoho praktických prvků, které jsou kromě toho také bezpečné. Jedná se o pohodlnou bezpečnostní rukojeť s funkcí zasunutí poklice a ochrany proti rozstřiku. Výhodou je také praktický otvor pro zavěšení pánve. Indikátorem teploty nedisponuje.
Výhody
- nepřilnavý povrch s částicemi karbidu křemíku
- lze používat i kovové náčiní
- dno Cookstar® – rovnoměrná distribuce tepla, udržení tepla, úspora energie
- pohodlná a bezpečnostní rukojeť
- praktický vysoký okraj, extra velká plocha na smažení
Nevýhody
- nemá indikátor teploty
- neobsahuje pokličku
Verdikt: Klasická wok pánev pro bezproblémovou přípravu jídel s praktickými prvky.
Naše hodnocení:
Ukázat nabídku
Heureka.cz
Detail
11. Lamart Rock LT1144 28 cm
Wok pánev Lamart Rock LT1144 je určena nenáročným uživatelům pro běžné používání a vaření hlavně asijských jídel. Připravit v ní ovšem můžete i jiné oblíbené pokrmy. S elegantní ergonomickou soft rukojetí pánev vždy bezpečně uchopíte. Chybět by vám mohla poklice, kterou si musíte dokoupit a při vaření vám nebude nápomocný ani indikátor teploty. Rukojeť není odnímatelná a pánev nepoužívejte k dopékání v troubě, mohla by se poškodit.
Výhody
- vhodná pro všechny druhy ohřevu
- velmi nízká cena
- vnitřní nepřilnavý mramorový povrch Marble
- pánev má silné dno a elegantní soft rukojeť
- nevypařují se žádné toxické látky při přehřátí
Nevýhody
- bez indikátoru teploty
- nevhodná pro použití v troubě
- je třeba dokoupit pokličku
Verdikt: Jednoduchá wok pánev pro nenáročné zákazníky za velmi nízkou cenu.
Naše hodnocení:
Ukázat nabídku
Heureka.cz
Detail
Čím jsou charakteristické wok pánve
Wok je hluboká pánev ve tvaru misky, která se používá ke smažení. Ve spodní části má malý průměr a směrem nahoru se postupně rozšiřuje, díky čemuž funguje velmi specifickým způsobem. Vysoký okraj zaručuje, že má pánev větší objem a že jídlo z ní při míchání nevypadne. Jednou z vlastností tohoto kuchyňského náčiní je rovnoměrné šíření tepla. Takže budete mít rychleji navařené. Navíc je hlubší než běžná pánev, takže při smažení budete potřebovat méně oleje. Někteří lidé také používají pánev wok například k paření jídla umístěním bambusového napařovače do wok pánve.
Vaření s wok pánví je nejen velmi jednoduché, ale také zábavné. Aby všechny ingredience perfektně zapadly do pánve, musí být nakrájeny na malé kousky. Jednotlivé přísady stačí krátce opékat na kapce oleje s využitím metody stir-fry (míchej a var) a za pouhých pár minut máte připravené chutné jídlo. Správné teploty se dosáhne, až když se v oleji začnou tvořit malé bublinky. V závislosti na hmotnosti pánve wok lze ingredience kroutit nebo míchat pomocí dřevěné lžíce. Teprve po uvaření na pánvi jsou jídla ochucená solí, pepřem, sójovou omáčkou nebo speciálním exotickým pepřem.
Jak si vybrat tu správnou wok pánev
V první řadě je třeba hledět na vaše požadavky. Na trhu naleznete neskutečné množství wok pánví od různých výrobců. Pánve se liší několika parametry, na které není třeba zapomínat. Poradíme vám, čeho je třeba si všímat při výběru wok pánve.
Materiál
Nejdůležitější parametr, který hraje roli při výběru wok pánve, je materiál. Pánve mohou být vyrobeny z různých materiálů, a dokonce se může materiál vnitřního a vnějšího povrchu na jedné pánvi lišit. Směrodatný je však vnitřní povrch, kde si můžete vybrat litinový, ocelový, nerezový či nepřilnavý. Avšak nejlepší volbou pro wok pánev je nepřilnavý povrch Titanium. Jak jste si mohli všimnout, dva modely wok pánve značky Tefal z našeho testu mají právě tento vnitřní povrch. Tento materiál je ideální hlavně proto, že se na něm jídlo během vaření nepřipaluje a je odolný proti poškrábání. O všech materiálech si povíme níže.
Tvar a velikost
Při nákupu se zaměřte na vnější horní průměr pánve. Měl by být někde mezi 26-30 centimetry a na dno, to by mělo být vždy ploché, aby se pánev dala postavit na varnou desku. Woky s kulatým dnem, jaké se používají v bistrech v Asii, nejsou pro domácí podmínky vhodné. Podstatný je i dostatečný vnější průměr dotykové plochy dna a jeho síla, což by mělo být alespoň 6 milimetrů. Zabrání se tak zdeformování při prvním použití pánve.
Wok pánve se dodávají v různých velikostech. Velikost pánve, kterou si vyberete, bude záviset na několika faktorech, včetně vašich vlastních preferencí, typu sporáku, který máte a hloubky woku. Nejoblíbenější jsou wok pánve o průměru 28 cm, ve kterých za pár minut pohodlně navaříte jídlo pro celou rodinu. Až polovina modelů z našeho srovnávacího testu má právě tento průměr. Je to prakticky optimální velikost, která nabízí dostatek prostoru pro míchání ingrediencí, ale zároveň se vejde na sporák a nezavadí ostatním hrncům a pánvím.
Typy varných desek a wok pánve
Velmi důležité je myslet také na to, zda je daná wok pánev vhodná pro váš typ varné desky na sporáku. Většinou jsou již dnešní wok pánve přizpůsobeny všem typům, najde se však ale ještě mnoho modelů, které nejsou vhodné k indukci. Zjistíte to jednoduše tak, že si přečtete pokyny od výrobce.
Vlastníte-li speciální typ varné desky, jakou je indukce, je nutné prověřit, zda si daná pánev bude rozumět právě s ní. Pokud by se však stalo, že byste si pořídili wok právě s kulatým dnem, i pro takové případy existuje řešení. Máte možnost si přikoupit přídavné nástavce, jaké se umístí na varnou desku a pánev do ní zapadne. Manipulace s tímto kompletem bude ovšem stále velmi komplikovaná. Přesně toto je případ i modelu De Buyer Mineral B z našeho testu.
TIP: Pokud byste si rádi vybrali novou indukční desku pro vaši kuchyni, klikněte na náš Test indukčních varných desek a dozvíte se, jak vybrat tu správnou.
Indikátor teploty
Indikátorem nedisponuje každá pánev, avšak tuto vlastnost zajisté oceníte. Wok pánve s indikátorem mají na svém dně barevný kruh – indikátor teploty. Když kontrolka začne svítit červeně, znamená to, že wok pánev je již perfektně rozehřátá, díky čemuž se můžete pustit do přípravy jídla.
Indikátor teploty ve středu wok pánve
Poklice
Klasická wok pánev nepotřebuje poklici, protože jídla se v ní připravují na principu prudkého opékání. Pokud byste wok pánev zakryli pokličkou, nastala by fáze dušení, což u asijských jídel není zapotřebí. Pokud budete připravovat jiné speciality, které se bez dušení neobejdou, skleněná poklice na wok pánev je samozřejmě jistě potřebná. Například při vaření jídla v páře je nezbytná poklice, aby se zajistilo rovnoměrné rozložení tepla.
Klasická wok pánev nepotřebuje poklici, protože jídla se v ní připravují na principu prudkého opékání. Pokud byste wok pánev zakryli pokličkou, nastala by fáze dušení, což u asijských jídel není zapotřebí. Pokud budete připravovat jiné speciality, které se bez dušení neobejdou, skleněnou poklici na wok pánev vám v tom případě doporučujeme pořídit.
Typ rukojeti
Co se tvaru a typu týče, máte na výběr dvě základní verze. Buď wok pánev se dvěma madly nebo s klasickou rukojetí. Dvojice madel je praktická na zapékání a dušení, dá se většinou spolu s poklicí vložit do rozpálené trouby. Modely s klasickou rukojetí jsou naproti tomu ideální pro prudké restování.
-
- wok pánev s rukojetí
-
- wok pánev se dvěma madly
Pořídit se dají ovšem i verze woku s odnímatelnou rukojetí, jaké spojují výhody restování na vysoké teploty i následnou možnost zapékání nebo dušení v troubě. Pro tento typ přípravy je ale třeba koupit pánev spolu s poklicí, ať už nerezovou nebo prosklenou, jejíž klenutý tvar pomáhá rovnoměrnému cirkulování páry. Pokud víte, že budete wok v troubě používat, ověřte si, zda přiložená poklice vydrží vysoké teploty. Kromě základního příslušenství, jako je poklice, lze dokoupit i odkládací mřížku nebo napařovací síto, které umožní nejzdravější vaření v páře.
Tip: Hledáte kromě wok pánve také tu klasickou? V tom případě vám poradíme s výběrem v našem Testu pánví. Dozvíte se nejen jak postupovat při výběru, ale také popis některých modelů.
Materiály, ze kterých může být wok pánev vyrobena
Nejdůležitější roli při výběru woku sehrává materiál. Hlavní faktor, bez kterého se natrápíte s připálenými jídly a následným mytím, je nepřilnavost, na kterou se při výběru určitě zaměřte. Základní pánve wok bývají z hliníkové slitiny se dnem z nerezové oceli a nepřilnavým povrchem (například i na bázi teflonu) a lze je pořídit za cenu lehce kolem 700 Kč, ale v nabídce nejsou výjimkou ani modely kolem 2 400 Kč. Kvalitní tvrzené hliníkové slitiny s nepřilnavým povrchem jsou odolné vůči povrchovému poškrábání i deformacím vlivem nadměrných teplot. Ideální bude, pokud seženete pánev se dnem vytvrzeným extra vrstvou oceli, která skvěle vede teplo a urychluje dobu přípravy.
Nepřilnavost je základ každé kvalitní wok pánve. K dispozici bývají například také pánve s povrchem z anodizovaného hliníku s nepřilnavou titanovou vrstvou, která je odolnější vůči kovovým předmětům, není nutné tedy používat výhradně plastové naběračky. Vynikajícími vlastnostmi se vyznačují woky s keramickým povrchem, který spojuje výhody nepřilnavosti a zároveň snadné údržby. Vyžaduje jen velmi tenkou vrstvu oleje, kterou po vaření stačí vytřít kuchyňskou papírovou utěrkou a pánev lze znovu používat.
Litina a ocel
Pokud chcete co nejautentičtější wok pánev, volte staletími prověřené materiály, jakými jsou litina a ocel. Vybírat můžete z modelů kompletně vyrobených z nerezové oceli, ideální s tří a více vrstvým dnem. Takové pánve jsou sice nákladnější záležitostí, vyjdou i na 150 EUR, ale odpadá vám nutnost wok vypalovat jako v případě litiny. Litinové woky se vyznačují větší hmotností, zato ale drží dlouho teplotu, jsou vhodnější pro rychlé a opravdu prudké restování a zejména pro domácnosti, kde se vaří na plynu. Před prvním použitím je klíčové je správně vypálit.
Jak vypálit litinovou pánev?Chladnou vnitřní plochu pánve vymažte rostlinným olejem, wok dejte na maximální výkon plotýnky a zahřívejte, dokud se z pánve nezačne kouřit. Tuk vylijte a pánev nechte volně vychladnout, tento postup zopakujte ještě dvakrát. Povrch litinového woku by měl být vždy mírně mastný, v pánvi by nemělo stát jídlo a rovnou po vaření je nutno ji umýt. Pozor ale na teplotní šoky, pokud byste do rozpálené pánve nalili cokoli studené, může prasknout.
Nerez
Nerezové wok pánve se vyznačují především rychlým nahříváním a snadnou údržbou, jelikož většina z nich je vhodná i do myčky nádobí. Bohužel, bez speciální vnitřní povrchové úpravy jsou náchylné k poškrábání. Jejich životnost závisí tedy hlavně na způsobu, jakým s nimi budete manipulovat.
Smalt
Vhodnější a praktičtější verzí litinových woků jsou verze se smaltovaným povrchem, který netrpí tak sklony k rezivění a je tvrdší než samotná litina. Taková pánev je vhodná k dušení masných směsí, pomalé vaření omáček a polévek a například i guláše. Sice trvá delší dobu, než se zahřeje na požadovanou teplotu, ale výhodou je, že lze použít na otevřeném ohni, není tedy problém vzít ji s sebou například do přírody.
Železo a hliník
Wok pánve ze železa se déle nahřívají, teplotu však drží výborně. Jsou těžší v porovnání s jinými materiály, náchylnější ke zrezivění, avšak na druhé straně, velmi jednoduché na údržbu. Hliník je právě proto o něco ideální volbou. Má nízkou hmotnost, je odolný vůči korozi a jeho údržba je také velmi snadná. Zároveň se jedná o nejlepší vodivý materiál ze všech slitin, proto se nahřívá velmi rychle, problémem je však horší udržování teploty. Když se podíváte na jednotlivé modely wok pánví v našem testu, mnoho z nich uvádí právě tento materiál.
Keramika
Keramické wok pánve jsou většinou vyráběny ve velmi vysoké kvalitě a odolnosti jako špičkové kousky, ale také naleznete i ty levnější varianty. Proto právě u tohoto druhu je ideální prohlédnout si recenze a názory uživatelů. Keramika není zcela nepřilnavá, pravděpodobně budete potřebovat malé množství oleje. Výhodou je však jednoduché čištění (setření utěrkou) a rozmanitost barevných provedení.
Kromě zmíněných materiálů se můžete občas setkat i s dalšími, jako například teflon, měď, titan, hliníkové slitiny. V dnešní době nejsou dokonce výjimečné ani různé moderní materiály.
Kde koupit a jaká je cena
Zakoupit si wok pánev není žádný velký problém. Jsou snadno dostupné v různých prodejnách s domácími spotřebiči, ale také na e-shopech. Vždy však doporučujeme vsadit na známé a ověřené značky a prodejce. Určitě vám neuniklo na televizní obrazovce známé Delimano, které rovněž nabízí mnohé modely pánví, včetně wok pánve. Nestoupíte však vedle ani v případě, že se poohlédnete po wok pánvi například na e-shopech jako je Alza.cz, Tescoma nebo Planeo. Na internetu také můžete najít recenze od zákazníků, které vám mohou pomoci při výběru konkrétní wok pánve.
Co se ceny týče, můžeme wok pánve rozdělit do tří kategorií:
- do 1 200 Kč – jsou to základní modely, obvykle bez poklice a jiných doplňků z nenáročného materiálu.
- od 1 200 do 3 600 Kč– ve střední cenové kategorii máte již dosti široký výběr, jak z materiálů, tak z doplňků či vlastností wok pánve. Pokud nejste profesionál v restauraci, určitě si vyberete ten správný model, který bude vyhovovat vašim požadavkům.
- od 3 600 Kč – nejdražší pánve jsou většinou již ty profesionální z nejkvalitnějších a nejodolnějších materiálů, které mají extrémně dlouhou životnost. Mají tlusté dno a bývají nejčastěji vyrobeny z kvalitní litiny, titanu či pevného hliníku.
Péče o wok pánve
Když si vyberete tu správnou pánev wok, další věc, kterou byste měli vědět, je ideální údržba, kterou prodloužíte její životnost. Naolejováním vaší wok pánve před prvním použitím může pomoci pozdějšímu čištění a odstranění konzervačních látek výrobce. Také pomáhá předcházet korozi a tvorbě rzi. Proto před prvním použitím nejprve pánev omyjte mýdlovou vodou, opláchněte čistou a otřete dosucha. Následně wok rozpalte, kápněte do něj olej, ten vylijte a povrch pánve přetřete papírovou utěrkou.
Wok pánve s nepřilnavým povrchem se čistí velmi jednoduše, jelikož jídlo se na něm nepřipaluje. Jednoduše pánev otřete kuchyňskou utěrkou a podle potřeby omyjete mýdlovou vodou. Nic víc není třeba. Máte-li méně kvalitní materiál, omývejte pánev opatrně a podle návodu od výrobce. Největší výhodou při čištění wok pánví je, že většina modelů je již vhodných do myčky nádobí. Tím pádem máte práci s čištěním vyřešenou. Po každém použití si zvykněte před odložením wok pánve ji důkladně vyčistit.
Často kladené dotazy
❓ 1. Mohu používat wok pánve na indukční varné desce?
Ano, ale ne všechny. Vždy si předem přečtěte, zda je daná pánev vhodná pro indukci. Záleží totiž i na materiálu, ze které je vyrobena.
❓ 2. Jaký je rozdíl mezi wok pánví a klasickou pánví?
Uvidíte to už na první pohled. Wok pánev má vysoké okraje, které zabraňují vypadávání přísad mimo pánev. Stejně tak celkový tvar je jiný, jelikož ve spodní části má malý průměr a směrem nahoru se postupně rozšiřuje.
❓ 3. Obejdu se při vaření na wok pánvi i bez tuku?
Téměř bez tuku. Tuk na smažení není nutně nutný. Proto jsou jídla připravená na wok pánvi zdravá, jelikož při vaření potřebujete opravdu minimum, maximálně tak pár kapek kvalitního oleje.
❓ 4. Mají všechny wok pánve i poklice?
Všechny ne. Musíte si dopředu zjistit, zda je daná pánev dodávána i s poklicí. Pokud plánujete připravovat na wok pánvi i jiná jídla než asijská, určitě vám doporučujeme poklici dokoupit. Zvýší se vám tím možnosti využitelnosti samotné pánve.
Oblíbené značky wok pánví
Na dnešním trhu naleznete nespočet výrobců, resp. značek wok pánví a celkově kuchyňského nádobí. Z těch nejznámějších můžeme zmínit Tescoma, Delimano, Tefal, Frissler, Zwilling nebo Berlingerhaus. Kvalitu však můžete najít také v jiných značkách, například Kela, De BUYER nebo Lamart. Přečtěte si zajímavosti o třech z nich.
Značka wok pánví Fissler
Fissler je společnost, která působí v Německu. Patří mezi kvalitní značky v rámci potřeb pro domácnost a kuchyni. Její nádobí vyniká precizním zpracováním, účelností a důmyslným designem. Všechny produkty jsou vyrobeny moderními technologiemi a je tak u nich zaručena velmi dlouhá doba používání, ale také kvalitní a zdravé vaření a úspory energie. Wok pánve, které jsou určeny nejen pro profesionály, jsou vyrobeny z kvalitních materiálů. Zároveň se velmi lehce čistí, jsou hygienické a mimořádně odolné. Povrch je dokonale hladký a odolává i nežádoucím skvrnám tvořícím se od vody.
Značka wok pánví Zwilling
Také německá značka Zwilling, celým jménem Zwilling JA Henckels, která se za svou 300 letou historii vyšvihla mezi špičku výrobců kuchyňského sortimentu. Dlouholetý úspěch této značky spočívá zejména v používání kvalitních materiálů a moderních technologií výroby, za nímž stojí poctivé řemeslné zpracování. Dnes se výrobky společnosti ZWILLING JA Henckels prodávají ve více než 100 zemích po celém světě a její sortiment obsahuje nože různých velikostí a tvarů, příbory, nádobí z nerezavějící oceli, hrnce, wok pánve, pánve, kuchyňské náčiní, nůžky a prvotřídní manikúry. Nesmí chybět ani příslušenství k nožům, jako jsou stojany a magnetické lišty, brusky a ocílky, či stejně důležité prkénka na krájení.
Značka wok pánví Tescoma
Tescoma je českým výrobcem originálních kuchyňských potřeb, které navrhují a testují čeští designéři. Díky vlastnímu vývoji a důsledné kontrole výroby poskytuje tento výrobce na své produkty nadstandardní záruku 3 až 10 let a zboží prodává ve 130 zemích světa. Bez dobré pánve se v moderní kuchyni neobejdete. Proto TESCOMA věnuje mimořádnou pozornost těmto produktům a nabízí v tomto odvětví vše, co si jen dokážete představit – lehké wok pánve i masivní grilovací pánve na steaky. Z prvotřídních materiálů, s vysoce kvalitními povrchy – hladkými, „kamennými“ i vroubkovanými. Na každou z nich má samozřejmě také poklice.
Modelový příklad výběru wok pánve - zlatá střední těsta
Při výběru ideální wok pánve vám může pomoci i následující modelový příklad. Hodnotíme reálnou wok pánev na trhu a klademe důraz na nejdůležitější parametry a kritéria. Abyste měli v rámci možností co nejlepší představu, uvádíme „Zlatou střední cestu“ našeho výběru (aktualizováno leden 2022) wok pánví Tescoma PRESIDENT 30 cm.Nepřilnavá vrstva – ano
Pokud mluvíme o wok pánvi, tak nepřilnavá vrstva by měla být samozřejmostí. Díky ní se vám totiž jídlo nepřipálí a pro jeho přípravu budete potřebovat jen minimální množství oleje. Kromě toho máte pokrm hotový i rychleji a v konečném důsledku je i mytí díky tomuto povrchu snadné.
Materiál vnitřního povrchu: nerezová ocel, antiadhezní
Materiál wok pánví je různý. Výhodou tohoto speciálního antiadhezního povrchu je možnost připravovat jídla na minimálním množství tuku a vaření s výsledkem rovnoměrného propečení. Pokrmy se nepřipalují a zachovají si přirozenou chuť i šťavnatost.
Materiál těla pánve: Hliníková slitina
Stejně důležitý je i vnější materiál těla pánve. V tomto případě jde o hliníkovou slitinu, která není až tak častá u wok pánví, ale za to je docela praktická a nenáročná. Má nízkou hmotnost, je odolná vůči korozi a její údržba je také velmi jednoduchá. Zároveň jde o nejlepší vodivý materiál ze všech slitin.
Ohřevy – všechny typy
U všech typů ohřevů máme uváděné slovíčko – ano. To znamená, že tuto wok pánev lze použít na všech typech varných desek, ať už je to elektrická plotýnka, plynová, sklokeramická nebo dokonce indukční.
Vhodná do myčky nádobí – ano
Tady je nám to všem jasné. Přestože wok pánev Tescoma PRESIDENT se snadno čistí, práci si můžete ještě více usnadnit tím, že ji jednoduše vložíte do myčky nádobí.
Indikátor teploty- nemá
Indikátor teploty je docela praktická funkce, avšak tento model jí nedisponuje. Není to však žádná překážka ve zdravém a rychlém vaření na wok pánvi.
Cena – od 1 200 Kč do 3 500 Kč
Tato wok pánev patří do střední cenové kategorie. To znamená, že je cenově dostupná široké veřejnosti a na trhu najdete i levnější a naopak dražší modely. Záleží už jen na tom, jestli splňuje tato wok pánev vaše požadavky.
Mohlo by se vám mohlo hodit také:
- Test příborů + jak pečovat o příbory
- Test kvalitních sad hrnců + průvodce výběrem
- Test remosek – elektrických pánví + jak využívat remosku
- Test pánví na palačinky + recept na palačinky
Zdroje a zajímavé odkazy:
- www.ireceptar.cz/vaření-a-recepty/jak-vybrat-wok-panev – jak vybrat wok pánev
- https://blog.tefal.sk/jako-vybrat-spravnu-wok-pánev – materiály a výběr wok pánve
- https://www.cranberryislandkitchen.com/how-to-choose-a-wok-pan – průvodce wok pánvemi
- https://thewoksoflife.com/best-wok-to-buy/ – the best wok to buy
Do testu jsme vybrali Wok pánve pouze z ověřených eshopů
Mohlo by vás zajímat
-
Pánve - test a recenze 8 nejlepších pánví za rok 2024 + jak si vybrat pánev -
Jaké jsou pekáče, pánve, hrnce Delimano FiveStar Legend? Naše hodnocení -
Vyberáme nejlepší brusku na nože, porovnali jsme je 4 - recenze doporučují Zwilling, Güde a Orava -
Jaké jsou hrnce z Lidlu (lidl-shop.cz)? Podívali jsme se na spolehlivost, kvalitu a cenu -
Jak vyčistit krbové sklo - čistič krbového skla není jediné řešení -
Vybíráme plynový kotel - srovnání 4 vhodných modelů -
30+ inspirací na krásné tradiční, netradiční i moderní adventní věnce2024 -
Vybíráme kamenný obklad na zeď do interiéru -
Jaký bezdotykový dávkovač mydla koupit? -
Vyplatí se tání klimatizací? Porovnání s plynovým, elektrickým či kotlem na tuhá paliva
Rada píšu články, které jsou zajímavé a mají přidanou hodnotu. Praktické rady do domácnosti, návody či nápady, které využijí mnozí z vás v každodenním životě. Věřím, že i mé články vám pomohou najít odpověď na různé, dosud nevyřešené otázky.
